Zubereitung
Die Schweinebäckchen werden in eine Salzlake aus 2 L Wasser und 300 g Salz eingelegt und für 2 Tage lang an einem kühlen Ort stehen gelassen.
Für etwa 2 Stunden lang einweichen, dann für etwa 15 Minuten lang im Kohlsaft aufbrühen.
Auf einen Teller geben und großzügig mit den Gewürzen bestreuen.
Mit Frischhaltefolie abdecken und für 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahren, damit sie das Aroma der Gewürze aufnehmen. Dann sind sie zum Verzehr bereit.
Gedämpfte Schweinebacken sind eine tolle Vorspeise, probieren sie es aus.
