Zubereitung
Für diese köstliche Schokotorte müssen sie zuerst den dafür Tortenboden zubereiten.
Alle trockenen Zutaten (Mehl, Kakao, Backpulver und Backsoda) in einer Schüssel vermischen, das Mehl und den Kakao vorher zusammen sieben.
In einer anderen Schüssel die Eier, den braunen Zucker und Vanillezucker mit einem Mixer auf hoher Stufe schaumig schlagen.
Das Öl und die frische Milch abwechselnd hinzugeben und nach jeder Zugabe vermischen.
Auch die trockenen Zutaten in mehreren Portionen, unter umühren mit einem Spachtel, hinzufügen. Zum Schluss das heiße Wasser auffüllen.
2 Backformen mit 28 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und die Mischung für die Tortenböden auf die Backformen verteilen.
Bei 170 Grad, im vorgeheizten Backofen mit Umluft, für 15-17 Minuten backen lassen, bis sie trocken sind.
Die fertigen Tortenböden auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Während die Tortenböden backen, die Creme für die Torte zubereiten.
250 ml der Konditorsahne und 1 TL Instantkaffee zum kochen bringen.
Die gehackte Schokolade und 3-4 EL braunen Zucker unterrühren.
Umrühren, bis die Schokolade und der Zucker vollständig geschmolzen sind.
Dann auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
In einer anderen Schüssel die restliche Sahne (250 ml) und den Mascarpone verrühren. Mit einem Mixer schaumig schlagen.
Wenn die Schokomasse abgekühlt ist, löffelweise unter die geschlagene Sahne heben und mit einem Spachtel umrühren, damit die Mousse luftig bleibt.
200 ml frische Milch erwärmen und 1 TL Instantkaffee darin auflösen. Sie können mit 2-3 EL Zucker süßen, ich habe jedoch keinen hinzugefügt.
Dann können sie die Torte zusammensetzen.
Einen Tortenboden in eine geeignete Form legen und ihn mit der Milch und dem Kaffee übergießen.
Die Hälfte der Kaffeemousse darauf verteilen.
Den zweiten Tortenboden darauflegen, erneut mit dem Sirup übergießen und die gesamte Torte mit der restlichen Mousse bestreichen, dann für einige Stunden in den Kühlschrank stellen, am besten über Nacht.
Am nächsten Tag die Glasur vorbereiten, indem sie 100 ml Sahne erhitzen und die Schokolade darin verquirlen und glattrühren.
Diese Ganache über die Torte gießen und nach Belieben dekorieren.
Ich habe ein paar selbstgemachte Pralinen, frische Himbeeren und ein paar gemahlene Pistazien verwendet.
Die Torte noch einmal für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, dann ist sie servierfertig.
Die Festliche Schokotorte mit Kaffeemousse ist fertig.
