Zubereitung
Das Hähnchen mit etwas schwarzem Pfeffer bestreuen und in einer großen Pfanne von allen Seiten anbraten. Das gebratene Fleisch herausnehmen und die Leber an seiner Stelle hinzufügen und ebenfalls anbraten.
Die Leber herausnehmen, eventuell Öl hinzugeben und die fein gehackte Zwiebel, die geriebene Karotte und nach Wunsch einige Knoblauchzehen anbraten. Das Fleisch und ein wenig Wein hinzufügen.
Sobald die Flüssigkeit verdampft ist, das Tomatenmark hinzufügen. Das Gericht so lange köcheln lassen, bis die Soße eingekocht und das Fleisch durchgebraten ist.
Mit Salz abschmecken, die restlichen Gewürze hinzufügen und für weitere 10 Minuten kochen lassen. Wenn die Soße zu dünn ist, mit 1 EL Mehl, das in etwas kaltem Wasser aufgelöst wird, andicken.
Vor dem Servieren den Hähncheneintopf mit gehackter Petersilie bestreuen.
