Zubereitung
Die Hefe und den Zucker in leicht erwärmten Wasser auflösen und 7-8 Minuten aufquellen lassen.
Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Salz vermischen. Eine Vertiefung bilden, in die die Milch und die Hefe gegossen werden.
Einen weichen Teig kneten und nach Bedarf etwas Mehl hinzufügen, bis der Teig geschmeidig ist und nicht mehr klebt. Ihre Finger mit dem Öl einfetten, damit es leichter geht.
Den Teig in der Schüssel lassen und mit einem Handtuch abdecken. Warten sie, bis sich das Volumen verdoppelt hat, für etwa 1 Stunde.
Dick ausrollen, etwas weniger als 1 cm und mit einem scharfen Messer die Krapfen ausschneiden.
Den Boden einer Auflaufform großzügig einfetten und die Krapfen mit etwas Abstand hinein legen. Diese großzügig mit Öl einpinseln und an einem warmen Ort für etwa 30-40 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Krapfen goldbraun backen, für etwa 30 Minuten. Sie können den Ofen am Ende auf 200 Grad hochdrehen, damit sie schneller braun werden, aber nicht zu lange backen, damit sie nicht austrocknen (je nach Größe der Auflaufform in 2-3 Portionen backen).
Während sie noch heiß sind, mit Butter bestreichen und in ein Tuch einwickeln, damit sie weich werden. Wenn sie fast abgekühlt sind, großzügig mit Puderzucker bestreuen und servieren. Sie erhalten unglaublich leckere Krapfen mit Joghurt im Ofen.
