Zubereitung
Das Fleisch gut waschen und abtrocknen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Eine antihaftbeschichtete Pfanne auf starker Stufe erhitzen und den Boden mit einem EL Olivenöl bestreichen.
Die Rindermedaillons ein paar Sekunden darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind und dann in eine Auflaufform legen.
Von beide Seiten mit schwarzem Pfeffer und Rosmarin bestreuen und sie für etwa 10 Minuten in den heißen Ofen schieben, je nachdem, wie stark sie sie anbraten möchten.
Da die Medaillons nicht sehr dick sind, sollten sie diese nicht zu lange braten, damit sie nicht austrocknen. Ich empfehle ihnen, nach der 6. Minute einen Blick darauf zu werfen und sie bei Bedarf noch ein wenig weiter zu backen.
Sofort mit der gewünschten Soße, Cherrytomaten, Pommes frites oder einem frischen Salat servieren.
Schnell, einfach und lecker.
Guten Appetit!
Die Rindermedaillons im Backofen sind fertig.
