Zubereitung
Die Schalotten in feine Würfel schneiden und in der Butter und etwas Salz, auf mittlerer Stufe anbraten. Wenn er eine leicht karamellige Farbe annimmt, den Reis dazugeben und für 2 Minuten unter umrühren anbraten.
Etwa 600 ml Wasser hinzu gießen oder so viel, wie das Verhältnis für den von ihnen verwendeten Reis vorsieht. Den Safran hinzufügen und mit den Fingern leicht zerdrücken. Wenn sie möchten, können sie ein wenig Kurkuma hinzufügen, um noch mehr Farbe und Geschmack zu erhalten.
Mit Salz und getrockneter Petersilie abschmecken und für etwa 20 Minuten auf mittlerer Stufe (Stufe 5 von 9) kochen lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist.
Vom Herd nehmen und mit Alufolie oder einem Deckel abdecken. Vor dem Servieren für 5-10 Minuten stehen lassen.
Dieser Reis eignet sich sowohl als Hauptgericht, als auch als Beilage zu einer Vielzahl von Gerichten.
Guten Appetit!
