Zubereitung
Die Fischfilets vorsichtig unter fließendem Wasser abwaschen und von Gräten befreien. Mit Küchenpapier trocken tupfen und die Feuchtigkeit vorsichtig aufnehmen.
Mit dem Saft einer 1/4 Zitrone beträufeln und salzen. Nicht länger als 15 Minuten stehen lassen.
In der Zwischenzeit den Knoblauch und die Petersilie sehr fein hacken. Den Grill auf hoher Stufe aufheizen, aber nicht ganz auf Maximum.
Die Forellenfilets nochmals trocken tupfen.
Mit etwas Olivenöl die Grillplatte beträufeln und gleichmässig auf der Oberfläche verteilen, auf die sie die Forelle legen werden. Ebenfalls mit Salz bestreuen.
Die Forellen mit der Hautseite nach unten auf die Grillplatte legen und goldbraun grillen. Dann vorsichtig umdrehen und die andere Seite kürzer grillen - bis sie leicht gebräunt ist. Sie sind buchstäblich in weniger als 5 Minuten fertig, es sei denn, die Filets sind sehr groß und dick.
Auf einen Teller geben und den Fisch auf der Grillplatte mit einer Marinade aus Knoblauch, Petersilie und Olivenöl bestreichen.
Sofort servieren, um die warme und zarte Forelle auf der Grillplatte mit einem Glas kalten Weißwein zu genießen.
Guten Appetit!
