Zubereitung
Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen lassen, dann zum Abkühlen beiseite stelle.
Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, die 4 Eigelbe nacheinander und die abgekühlte Schokolade dazugeben. Vorsichtig das gesiebte Mehl unterrühren.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.
In einer mit Backpapier ausgelegten Kuchenform, bei 180 Grad, für etwa 40 Minuten backen.
Die Mitte der Torte sollte noch leicht cremig sein!
Die Sahne auf dem Herd erhitzen und die Schokoladenstückchen hinzufügen. Schmelzen lassen und für 2 Stunden lang im Kühlschrank abkühlen lassen. Dann mit einem Mixer schaumig schlagen und den Rum hinzufügen.
Den Torternboden halbieren und mit 2/3 der Creme bestreichen, die restliche Creme zum Verzieren der Schokotorte verwenden.
Die Wiener Torte mit Schokolade ist sehr lecker.
