Zubereitung
Die Eier mit dem Zucker und dem Öl mit einem Schneebesen aufschlagen.
Die Walnüsse, Gewürze und das gesiebte Mehl mit dem Backpulver hinzufügen.
Vermischen, die Karotten hinzufügen und erneut vermischen.
Den Teig auf zwei Backförmchen mit 18-20 cm Durchmesser verteilen und bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen, für etwa 20-30 Minuten backen.
Für die Creme, den Mascarpone und die Sahne mit dem Puderzucker verrühren.
Die vollständig abgekühlten Tortenböden halbieren und jeweils mit der Creme bestreichen.
Dann alle Seiten der Torte mit der Mascarponecreme bestreichen und für 4-6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Karamellsoße für die leckere Karottentorte zubereiten.
Den Zucker schmelzen, sobald der Zucker zu karamellisieren beginnt, die Butter und dann die Sahne hinzufügen und umrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Die Herbstliche Karottentorte mit Mascarpone, mit der abgekühlten Karamellsoße übergießen.
