Zubereitung
Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und zusammen mit dem Käse in einem Mixer zerkleinern.
Das Ei, das Eiweiß und die Gewürze hinzufügen und erneut für 2-3 Umdrehungen auf mittlerer Stufe laufen lassen, um alles zu homogenisieren.
1/3 der entstandenen Mischung auf ein eingefettetes Silikonblech oder Backpapier geben. Ein weiteres Stück Backpapier darauf legen und die Blumenkohlmischung mit einem Nudelholz so dünn wie möglich und gleichmäßig darauf verteilen.
Den Backofen auf 190 Grad vorheizen, das obere Backpapier entfernen, die dünne Schicht mit etwas Olivenöl beträufeln und für ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen in Quadrate oder Dreiecke schneiden und jedes mit einem Stäbchen einstechen und drehen, solange sie Dank des noch weichen Käses Emmentaler warm und biegsam sind.
Alternativ können sie die Stücke auch einfach auf einer Servierplatte anrichten und vollständig abkühlen lassen.
Das Gleiche mit der restlichen Mischung noch 2 Mal wiederholen.
Die Chips als Aperitif zu Rotwein oder Bier servieren.
Die strong>Blumenkohlchips sind fertig.
