Zubereitung
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Eine großzügige Prise geriebene Muskatnuss, geriebene Zwiebel, Petersilie, schwarzen Pfeffer, ein Ei und die Semmelbrösel hinzufügen.
Das Hackfleisch durchkneten und kleine Fleischklößchen formen. Diese in Mehl wälzen.
Etwa 1 L Wasser in einen Kochtopf geben. Die grob gehackten Karotten, Zwiebeln und Sellerie in das Wasser geben. Salzen und wenn die Flüssigkeit aufkocht, die Fleischklößchen für 15 Minuten darin kochen lassen.
Die gekochten Fleischbällchen herausnehmen und die Brühe abseihen. In einer Kasserolle das Olivenöl erhitzen, das Mehl hinzugeben und kurz anbraten.
Die Brühe bis zur gewünschten Dicke aufgießen, die Fleischklößchen hineingeben und wenn das Gericht kocht, die Stufe reduzieren und die verquirlten Eigelbe und den Zitronensaft hineingeben.
Die Soße für 3-4 Minuten lang kochen lassen, dann den Topf mit dem fertigen Frikassee vom Herd nehmen.
Zum Servieren mit geriebener Muskatnuss bestreuen.
Guten Appetit!
Das Frikassee mit Fleischklößchen und Muskatnuss ist fertig.
