Zubereitung
Dies ist die beste Frikassee Soße, die ich je gegessen habe und diese verdanke ich meiner geliebten Oma!
Ich verwende es sowohl für Fleisch (im Grunde zu Hühnerfrikassee), als auch für Gemüse (wie gefüllte Paprika).
Das Wasser in einer Kasserolle oder in einem Kochtopf erhitzen. Wenn es kocht, vom Herd nehmen und die Brühe darin auflösen.
In einer tiefen Schüssel den Joghurt, die Eigelbe und das Mehl hinzugeben.
Mit einem elektrischen Rührgerät oder mit der Hand, zu einer schönen, homogenen Masse aufschlagen. Je nach Belieben, Hauptsache die Mischung wird nicht klumpig.
Wenn sie mit der Mischung fertig sind, in eine Wok Pfanne oder einen Kochtopf gießen und die zuvor zubereitete Brühe und die geschmolzene Butter hinzufügen.
Dann auf dem Herd, auf mittlerer Stufe (nicht so hoch wie möglich), unter gelegentlichem umrühren kochen lassen, bis die Masse eindickt.
Ein Tipp: Ich persönlich verwende diese klassische Soße für ein Hühnerfrikassee mit einer Pilz-/Hühnerbrühe und ich verwende Gemüsebrühe für gefüllte Paprika. :)
