Zubereitung
Den Kürbis säubern, schälen und die Kerne entfernen, dann in kleine Stücke schneiden. Die Karotte und den Sellerie klein schneiden.
Die Produkte in einen Kochtopf geben. Wasser etwa drei Fingerbreit über die Höhe des Gemüses einfüllen. So lange kochen, bis der Kürbis ganz weich ist. Wenn sie feststellen, dass sie zu viel Wasser eingefüllt haben, können sie es nach dem Kochen und vor dem Pürieren wegschütten.
In die fertige Suppe den Frischkäse und 1-2 EL Olivenöl geben und salzen.
Die Suppe pürieren, bis sie glatt ist.
Die Kürbissuppe warm und mit rohen Kürbiskernen bestreut servieren.
Viel Spaß!
