Zubereitung
Den Kreuzkümmel und Senfkörner in einem Mörser zerstoßen. Wenn sie möchten, können sie sie vorher ganz leicht anrösten, gerade so viel, dass ihr Aroma besser zum Vorschein kommt.
Die frische Ingwerwurzel und den Knoblauch dazu reiben und gut umrühren.
Die Zwiebel und die Karotte schälen und fein hacken. Für 3 Minuten in Olivenöl oder Butter anbraten, dann die Gewürzmischung aus dem Mörser hinzufügen.
Für weitere 3-4 Minuten kochen lassen und die Linsen, Kokosmilch, Tomaten (gehackt) und das Tomatenpüree, Kurkuma, Garam Masala, getrocknete Chilischoten (nur eine, die andere ist zum Garnieren, falls gewünscht) und 400-450 ml Wasser hinzufügen.
Für 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen, dann Salz, Koriander, den ausgepressten Saft einer Zitrone und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Für weitere 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Bei roten Linsen reicht diese Zeit aus, damit sie weich und fast breiig werden, aber es gibt immer unterschiedliche Marken und Größen. Wenn sie also entscheiden, dass sie etwas mehr Kochzeit brauchen, dann die rote Linsensuppe für weitere 5 Minuten kochen lassen.
Dal Tadka mit roten Linsen ist ein sehr schmackhaftes Gericht und sehr lecker!
