Zubereitung
Das Mehl mit dem Salz sieben und die Hefe, das Öl, Basilikum und die gehackten getrockneten Tomaten hinzufügen.
Einen glatten Teig kneten, der eine schöne, rötliche Farbe hat. Je nachdem, wie weich und saftig ihre Tomaten sind, müssen sie eventuell mehr Olivenöl darüber träufeln oder etwas mehr Mehl hinzufügen.
Kleine Kugeln aus dem Teig abreissen und sie zu dünnen Stäbchen formen (nicht rollen, sondern zwischen beiden Handflächen formen).
Mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen (es ergeben sich zwei Chargen / zwei Bleche Grisini). Für etwa 25-30 Minuten stehen lassen und mit sauberen Küchentüchern abdecken.
Wenn ihr Ofen es zulässt, die beiden Bleche gleichzeitig backen, wenn nicht, nach 25 Minute das zweite Blech backen. Sobald die Grisinen braun geworden sind, herausnehmen und die zweite Charge backen. Die Backtemperatur beträgt 180 Grad.
Die fertigen Grisini mit getrockneten Tomaten und Basilikum gut abkühlen lassen. Am Anfang ist nur die Kruste knusprig, innen sind sie sehr zart und weich. Nach 1-2 Stunden werden sie komplett knusprig, bleiben aber gleichzeitig zart und werden nicht hart. Mir fehlen einfach die Worte, für den Geschmack und das Aroma! Wenn sie Salzstangen, Salzgebäck und andere Snacks lieben, werden sie auch diese Grisini mögen.
Guten Appetit!
