Zubereitung
Die Zutaten für diesen köstlichen Schokokuchen müssen Zimmertemperatur haben.
Die Kokosnussbutter schmelzen und abkühlen lassen.
In einer Schüssel die Eier mit einer Prise Salz, mit einem Mixer auf hoher Stufe für 5-6 Minuten lang schlagen. Das Volumen der Eier sollte sich verdreifachen.
Dann die abgekühlte, aber noch flüssige Kokosnussbutter hinzufügen. Gerade so viel mixen, dass sich die Zutaten vermischen.
Die Kondensmilch hinzufügen und erneut umrühren.
Die trockenen Zutaten (Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver) vermischen und sieben.
Diese der Mischung schubweise hinzufügen und dabei mit einem Spachtel umrühren.
Zum Schluss die fein geriebene Schale einer halben Orange und die Schokotropfen unterrühren.
Wenn sie keine Schokotropfen haben, die gleiche Menge Schokolade in kleine Stücke schneiden.
Die Schokolade kann Vollmilch-, Zartbitter- oder auch weiße Schokolade sein, das ist eine Frage der Vorliebe und des Geschmacks.
Zum Schluss umrühren und die Masse in eine zuvor eingebutterte und bemehlte Backform geben.
Die von mir verwendete Backform hatte einen Durchmesser von 20 cm.
Bei 170 Grad, im vorgeheizten Backofen, für 30 Minuten lang backen, bis der Kuchen trocken ist. Prüfen sie dies, denn jeder Ofen backt anders.
Aus der Backform nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Wenn sie möchten, können sie den Kuchen mit Puderzucker bestreuen oder mit etwas geschmolzener Schokolade beträufeln.
Ich hatte weiße Schokotropfen und habe sie auf den noch heißen Kuchen gegeben, nach ein paar Minuten ist die Schokolade leicht geschmolzen.
Das Ergebnis war ein wunderbarer Schokokuchen mit Kondensmilch!
