Zubereitung
1 Tasse = 250 ml
In eine Schüssel, die Eier, Zucker, Salz und den Vanillezucker geben und mit einem Mixer für 2 Minuten lang schaumig schlagen.
Unter ständigem umrühren das Öl langsam hinzugefügen.
Das Backsoda zum Joghurt dazugeben, umrühren und alles gut verquirlen und zu der Mischung in der Schüssel hinzufügen. Mit dem Mixer weiter schlagen und schließlich den Kakao hinzufügen, der ebenfalls so lange gerührt wird, bis er vollständig eingearbeitet ist.
Nun ohne Rührgerät das gesiebte Mehl hinzugefügen und mit einem Schneebesen verrühren. Zum Schluss die Walnüsse hinzufügen und endgültig die Masse vermischen.
Eine 28x22 cm große Backform mit Butter eingefetten und leicht mit Mehl bestreuen. Die Mischung hinein gießen und den Schokokuchen bei 160 Grad, im vorgeheizten Ofen, für etwa 30 Minuten lang backen, oder bis ein Holzspieß, den sie in der Mitte einstechen, ganz trocken herauskommt.
Während der Kuchen abkühlt, die Glasur vorbereiten. Die Schokolade, Butter und Milch über einem Wasserbad schmelzen, bis die Masse glänzend und glatt ist.
Für ein besseres Aussehen jedes der geschnittenen Stücke mit der Glasur beträufeln oder diese auf dem Kuchen in der Backform verteilen.
Auf jedes Stück eine in einer trockenen Pfanne angeröstete Walnuss legen.
Viel Spaß bei meinem saftigen Schokokuchen mit Glasur.
