Zubereitung
Die Pfirsiche waschen, putzen und pürieren.
In einen großen Topf geben, den Zucker hinzufügen und auf mittlerer Stufe kochen, bis sie eindicken (für etwa 2 Stunden, je nachdem, wie dick die Pfirsichmarmelade werden soll).
Kurz vor Ende der Kochzeit, die Rumessenz nach Geschmack hinzufügen und umrühren.
Die heiße Marmelade in gewaschene und sterilisierte Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen, bis die köstliche Marmelade abgekühlt ist.
Die Gläser wieder umdrehen und die Serbische Pfirsichmarmelade lagern.
