Zubereitung
Die Hagebutten müssen gut gereift sein. Sie werden von den Stielen befreit, gewaschen und in einem tiefen Topf mit Wasser bedeckt und weich gekocht.
Sie werden 3-4 Mal durch Gaze gerieben, beim letzten Mal muss die Gaze verdoppelt werden, um die Haare gut abzusieben.
Mit den Äpfeln wird ebenso verfahren. Sie werden von den Kernen befreit, gekocht und gesiebt.
Die beiden Pürees vermischen und den Zucker dazugeben. Auf mittlerer Stufe kochen lassen, bis der Holzlöffel mit dem sie umrühren Spuren hinterlässt. Die Marmelade heiß in Gläser füllen und verschließen. Oder, wie in meinem Fall, direkt in eine Schale geben, im Kühlschrank abkühlen lassen und wenn sie fest ist verbrauchen.
