Zubereitung
Die Datteln in einen Topf geben, mit Wasser (im Verhältnis 1:2) bedecken und für 40 Minuten lang kochen lassen.
Dann pürieren, bis die Masse glatt und homogen ist, in ein feines Sieb geben und die gesamte Flüssigkeit abtropfen lassen.
Die abgeseihte Flüssigkeit zusammen mit einer Zitronenscheibe in einen anderen Topf geben.
Aufkochen lassen, bis ein Tropfen auf einer kalten Platte seine Form behält.
Durch ein Sieb in ein Glas abseihen und der Pekmez Sirup ist fertig.
Die restliche dicke Masse kann zu Marmelade verarbeitet werden.
Versüßen sie sich den Tag mit diesem köstlichen Pekmez Sirup aus Datteln.
