Zubereitung
Die gerösteten Spitzpaprika in dünne Streifen schneiden und in eine Auflaufform legen, mit Mehl bestäuben und vermischen.
Den zerbröckelten Käse mit einer Gabel unterheben, gleichmäßig mit Bohnenkraut und Öl beträufeln und gut vermischen.
Die Eier getrennt gut verquirlen und mit Salz abschmecken, zu den Paprika geben und vermischen.
Die Auflaufform für einige Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben, bis die Eier fest sind.
Die Auflaufform herausnehmen, den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen und wieder in den Ofen schieben, bis der Käse geschmolzen ist und der Auflauf eine goldene Kruste bekommt.
Die Paprika mit Käse und Eier im Ofen sind köstlich.
