Zubereitung
Zur Herstellung von Likör niemals einen Obstbrand verwenden. Er hat ein charakteristisches, fruchtiges Aroma, einen intensiven Geschmack und eignet sich nicht zum Mischen mit anderen Aromen.
Nach Wunsch werden Gewürze wie Duftgeranie Blätter, Zimt Stangen, Muskatnuss, Nelken oder Vanille hinzugefügt.
Die gewaschenen und entkernten Sauerkirschen gleichmäßig in zwei 3-L-Gläser verteilen. In einem anderen, geeigneten Gefäß den Wodka mit dem Zucker vermischen. Umrühren bis er schmilzt (so bleibt die Unversehrtheit der Früchte durch das Umrühren des Zuckers erhalten).
Die Flüssigkeit gleichmäßig auf die beiden Gläser verteilen. Ich stelle sie an einen kühlen, dunklen Ort. Es ist falsch die Extrakte an einem sonnigen und warmen Ort aufzubewahren! ! ! Ich habe solch eine unglückliche, persönliche Erfahrung bereits gemacht!
Von Zeit zu Zeit schüttle ich die Gläser mit den Früchten und stelle sie wieder in den Schrank. Nach etwa 30-40 Tagen ist der Likör fertig.
Die Flüssigkeit in 200-ml-Flaschen abfüllen. Ich experimentiere gerne, deshalb gebe ich in jede Flasche ein anderes Aroma, wie ein Duftgeranien Blatt in eine, eine Zimtstange in eine andere, eine Nelke, Vanille, Muskatnuss in die restlichen.
Ich bewahre die Sauerkirschen zusammen mit einem Teil der Flüssigkeit im Gefrierschrank auf. So verwende ich sie das ganze Jahr über für Süßigkeiten, in Eiscremes, karamellisiert oder als Eiswürfel für Likör. Ein Genuss, besonders für die Geschmackswelt jeder Frau.
