Zubereitung
Bevor sie das Rezept lesen, möchte ich ihnen mitteilen, dass ich nicht erwartet hatte, dass es so köstlich sein würde!
Den Blumenkohl in Röschen schneiden. Wasser mit 1 EL Salz zum Kochen bringen. Den Blumenkohl hineingeben und für etwa 10 Minuten kochen lassen, er sollte leicht knackig bleiben.
Die Röschen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und gut abtropfen lassen das Eigelb vom Eiweiß trennen.
In eine Schüssel 200 ml frische Milch gießen, das Eigelb, geriebenen Käse, 1 EL Mehl und Salz hinzufügen.
Die Produkte gut vermischen. 1 Prise Salz zum Eiweiß geben und mit einem Mixer schlagen, bis es fest ist. Das Eiweiß zur ersten Mischung hinzufügen und unterheben.
Den Blumenkohl in eine Auflaufform geben. Die Butter darüber schneiden und die vorbereitete fluffige Mischung darüber gießen. Bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen, für etwa 25 Minuten, backen.
Lauwarm servieren!
Guten Appetit!
