Zubereitung
Die pürierten Tomaten in einen Topf geben, mit 1 Prise Salz und 1 Prise Zucker würzen und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
Die Tomaten für 10 Minuten kochen lassen, dann mit 1 Prise gehackter Petersilie und Basilikum würzen.
Zwei fein gehackte Knoblauchzehen hinzugeben und die Soße in eine Auflaufform gießen.
Die Oberseite der Tomaten abschneiden und das Innere mit einem Löffel aushöhlen.
Salzen und ein Stück Käse auf den Boden jeder Tomate legen.
Ein Ei aufschlagen. Die Tomaten auf das Blech mit der Soße geben und bei 200 Grad, im vorgeheizten Backofen, für etwa 10 Minuten backen.
Kurz bevor man die Auflaufform mit den köstlich gefüllten Tomaten aus dem Ofen nimmt, die Tomaten mit der aufgeschnittenen Deckel abdecken.
Die Gebackene Tomaten mit Eier mit 1-2 EL Tomatensoße servieren.
Guten Appetit!
