Zubereitung
Die Mungbohnen kochen, bis sie weich sind.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel anbraten, die gehackte Karotte und das Paprikapulver hinzufügen.
Sobald das Gemüse weich ist, die in Scheiben geschnittenen Pilze hinzufügen, umrühren und für 2-3 Minuten lang anbraten.
Die gebratene Mischung in eine Auflaufform geben, die Mungbohnen, den Ketchup und die Tomaten hinzufügen. Umrühren und die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen schieben.
So lange backen, bis das Gericht gar ist.
Die gebackenen Bohnen mit frischer Petersilie bestreuen.
Die Gebackene Mungobohnen mit Pilzen und Tomaten sind fertig.
