Zubereitung
Das Hähnchen in sehr kleine Stücke schneiden. Eine 1/2 Tasse Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke hineingeben.
1 fein gehackte Zwiebel hinzufügen. Für 5 Minuten anbraten und mit 2 EL Weißwein ablöschen. Nach 1 Minute, wenn der Alkohol verdunstet ist, 1 in kleine Stücke geschnittene Tomate und den Reis hinzufügen.
Mit 1 Prise schwarzem Pfeffer, 1 Prise Kreuzkümmel und 1 großzügigen Prise gehackter Petersilie würzen. 1 Tasse warmes Wasser hinzugeben. Für etwa 10 Minuten kochen lassen, dann die Mischung in eine Auflaufform umfüllen.
Die in Scheiben geschnittenen und leicht gesalzenen Zucchini hinzugeben. Die Zutaten für die Zucchini Moussaka verrühren und dabei warmes Wasser bis zum Rand hinzufügen. Ihre Lieblings Moussaka backen, bis sie gar ist.
Den Belagt für die Moussaka zubereiten, indem sie 2 Eigelbe mit dem Joghurt verquirlen und über das Gericht gießen.
Mit geriebenem Parmesan (oder anderem Käse) bestreuen und backen, bis er schön gebräunt ist. Die Moussaka mit Zucchini und Hähnchen mit einem Klecks Naturjoghurt servieren.
Ein sehr leckeres Gericht, probieren sie es aus!
