Zubereitung
Die Zucchini in Scheiben und die Zwiebel in Viertel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini leicht anbraten, dann die Zwiebeln, bis sie weich sind. Die Zucchini in einer einzigen Schicht in eine mit Öl eingefettete Backform legen, wobei sie sich leicht überlappen.
Die gebratenen Zwiebeln über den Zucchini verteilen. In der gleichen Pfanne das Hackfleisch anbraten, dabei zerdrücken und umrühren, bis es krümelig ist. Mit den Gewürzen - Salz, schwarzen Pfeffer, Zimt und Muskatnuss - abschmecken.
Die gewürfelten Tomaten hinzugeben und erneut umrühren. Für etwa 10 Minuten kochen lassen oder bis die Flüssigkeit der Tomaten verdampft ist.
Die Mischung aus Hackfleisch und Tomaten über die in der Auflaufform angeordneten Zucchini gießen (eventuelle Restflüssigkeit abtropfen lassen). Eine zweite Schicht Zucchini darauf anordnen.
In einer Schüssel die beiden Eier mit der Sauren Sahne und einem Teil des Parmesans verquirlen. Über die Moussaka gießen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
Bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen, für etwa 30 Minuten backen. Nach dem backen, die griechische Moussaka aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor man sie in Stücke schneidet und serviert.
