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Griechische Moussaka mit Zucchini, Auberginen und Hackfleisch

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Anfänger
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Zori
Übersetzt von
Zori
Griechische Moussaka mit Zucchini, Auberginen und Hackfleisch
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 5
27/02/2023
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Vorbereitung
20 min
Kochen
120 min
Gesamt
140 min
Portionen
6
"Solange es Moussaka ist, kann es nur gut sein, also machen wir diese griechische Version öfters"

Zutaten

  • Zucchini - 2
  • Auberginen - 2
  • Käse - 250 g
  • Salz - 2 TL
  • Olivenöl - 10 EL
  • Für die Tomatensoße
  • Tomatenpüree - 400 g
  • Hackfleisch - 400 g
  • Staudensellerie - 1/2 Stange
  • Tomatenmark - 1 EL
  • Basilikum - 2 Stiele, frisch
  • Karotte - 1
  • Rotwein - 90 ml
  • Olivenöl - 50 ml
  • Salz - nach Geschmack
  • Muskatnuss - 2 Prisen
  • Schwarzer Pfeffer - zum Abschmecken
  • Für den Belag
  • Butter - 30 g
  • Frische Milch - 500 ml
  • Ei - 1
  • Schwarzer Pfeffer - 1 Prise
  • Salz - 1 Teelöffel
* Maße und Mengen

Zubereitung

Die Auberginen und Zucchini rund schneiden und in eine große Auflaufform geben, mit Salz bestreuen und Olivenöl beträufeln und in den Ofen schieben.

In der Zwischenzeit das Basilikum, Sellerie, Karotte und die sehr fein gehackte Zwiebel anbraten.

Für etwa 5 Minuten lang umrühren, dann das Hackfleisch hinzufügen.

Mit dem Wein ablöschen und die Mischung so lange kochen lassen, bis der Alkohol verdampft ist.

Die Gewürze, das Tomatenpüree und Tomatenmark dazugeben und die Soße zugedeckt, auf mäßiger Stufe, für etwa 20 Minuten kochen lassen.

In einer eingefetteten Auflaufform die gebratenen Zucchini und Auberginen anrichten und mit einem Teil der Tomatensoße und dem Hackfleisch bedecken, abwechselnd die Produkte schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Für die griechische Béchamelsoße das Mehl mit etwas Wasser und Salz mit einem Schneebesen verquirlen und auf kleiner Flamme unter ständigem umrühren zum kochen bringen, bis sie eindickt.

Das Ei hinzufügen und für einige Minuten weiter kochen lassen.

Die Butter dazugeben und mit schwarzem Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Die Béchamelsoße über die griechische Moussaka gießen, mit geriebenem Käse bestreuen und bei 200 Grad goldbraun überbacken.

Die Griechische Moussaka mit Zucchini, Auberginen und Hackfleisch ist köstlich.

Guten Appetit!

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