Zubereitung
Zunächst das Gemüse, die Kartoffel, Rote Bete und Karotte vorbereiten, indem sie es schälen und in mitteldünne Streifen schneiden. Mit Gewürzen nach Geschmack würzen, Himalaya Salz, gemahlenem schwarzen Pfeffer, Currypulver, Kreuzkümmel und Sonnenblumenöl.
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech die Streifen mit etwas Abstand zueinander anordnen und bei 200 Grad für etwa 20 Minuten backen, bis das Gemüse innen weich ist und außen eine goldene Kruste hat.
Das Ei in 2 Schalen trennen und jeweils das Eiweiß und Eigelb, mit einer Gabel kräftig verrühren. In einer erhitzten Pfanne mit etwas Öl das Eiweiß zu einem mittelgroßen, dünnen Pfannkuchen braten.
Sobald es auf beiden Seiten leicht goldbraun ist, salzen und aus der Pfanne nehmen. Gegebenenfalls etwas mehr Öl in die Pfanne geben und auf die gleiche Weise einen Mini Eigelb Pfannkuchen zubereiten.
Wenn die beiden Eierpfannkuchen fertig sind, diese in Streifen Schneiden. Die Essiggurke ebenfalls in Streifen schneiden.
1 Blatt koreanisches Nori auf eine Bambusmatte legen. Eine gleichmäßig dünne Schicht von etwa 1 cm Reis (im Reiskocher vorgekocht) darauf verteilen, wobei an den beiden kürzeren Enden etwa 1 cm des Blattes ohne Reis bleibt.
Wir haben die Menge des gekochten Reises mit einer 250-ml-Tasse Wasser abgemessen. Wenn nötig, den Reis ein wenig salzen und beginnen sie am Anfang der kürzeren Seite, aber etwas weiter innen, die verschiedenen Arten von Streifen übereinander zu legen, das gebratene Gemüse, Essiggurke, Eiweiß- und Eigelb Streifen.
Sie müssen die vorbereiteten Rohlinge nicht ganz ausnutzen, da es schön ist, eine reichhaltige Kimbap zu erhalten, aber sie sollten noch in der Lage sein sie aufzurollen.
Nach und nach vorsichtig aufrollen und mit der Bambusmatte andrücken, damit die Zutaten zusammenkleben und eine gut verklebte, runde Rolle entsteht.
Die Oberseite der Rolle mit ein paar Tropfen Sesam- oder Sonnenblumenöl bestreichen. Auch ein scharfes Messer einfetten, mit dem wir schneiden werden. Die Kimbap Rolle in etwa 1.5 cm dicke Scheiben schneiden, damit sie wie Sushi aussieht.
Das Messer nach jedem Schnitt anfeuchten und es erneut leicht einfetten, bevor sie fortfahren.
Auf einem geeigneten Teller anrichten und sie frisch zubereitet servieren, denn so schmecken sie am besten.
Buntes Kimbap mit gebackenem Gemüse, eine interessante Geschmackskombination, welche eine asiatische Abwechslung auf ihren täglichen Speiseplan bringt!
Wunderbar köstlich!
