Zubereitung
Mit einem Mixer die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker zu einer schaumigen Creme schlagen. Den Joghurt und das Öl hinzufügen und mit einem Spachtel verrühren.
Das vorgemischte, gesiebte Mehl und das Backpulver hinzufügen und langsam in die Masse unterheben, bis sie glatt ist.
Zum Schluss die Pflaumenmarmelade dazugeben und kurz auf die gleiche Weise verrühren. Die Masse in eine mit Öl eingefettete und leicht mit Mehl bestäubte Kuchenform füllen und bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen, für etwa 35 Minuten backen, bis der Kuchen gar ist.
Nach dem Abkühlen, den Kuchen aus der Backform auf einen geeigneten Teller stürzen.
Für die Glasur, die Schokolade in der Sahne schmelzen, bis sie glatt sind. Noch heiß über den Kuchen streichen und sobald sie abgekühlt und leicht fest geworden ist, die ganze Glasur darüber gießen. Für einen besonders ausgefallenen Effekt, kann die Schokolade mit gehackten Nüsse gemischt werden.
