Zubereitung
Die Eigelbe mit dem Puderzucker schlagen, bis sie weiß sind, dann die Sahne hinzufügen. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und mit der aus Eigelb und Sahne gewonnenen Creme vermischen.
Den Kaffee und die Essenz einrühren. Die Kekse darin eintauchen (damit sie den Kaffee gut aufsaugen) und in einer Schale anrichten. Darauf kommt eine Schicht der Creme. Es folgt eine zweite Schicht Kekse, die wiederum mit der Creme bedeckt werden.
Die Schale mit einem Deckel verschließen oder mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 6-7 Stunden, eventuell über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen.
Dieses Dessert gehört in die Kategorie Cremes, denn wenn sie für einige Stunden gestanden hat (am besten über Nacht), werden die Kekse mit der Creme vermischt und mit einem Löffel serviert, nicht mit einem Messer geschnitten, wie bei einem klassischen Tiramisu.
Ich würde sogar sagen es schmeckt besser als das Original Tiramisu und ich habe beides ausprobiert.
Die Preiswerte Tiramisu Creme ist fertig.
