Zubereitung
Die Kekse mit einem Mixer oder in einer Plastiktüte mit dem Nudelholz oder einem Glas zu feinen Krümeln zerkleinern.
Die Butter schmelzen und gut mit den Keksen vermischen, dann in eine 23 cm große Kuchnform geben. Es ist schön, wenn sie einen abnehmbaren Ring hat (wenn sie diese Größe nicht haben, können sie eine etwas größere oder kleinere nehmen. Um das Herausnehmen des Kuchens zu erleichtern, empfehle ich den Boden und die Seiten mit Alufolie auszukleiden). Die Keksmasse mit der Rückseite eines Löffels fest andrücken, so dass sie gut zusammenklebt und einen gleichmäßigen, dichten Boden bildet. Mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank fest werden lassen, während sie die Masse für die Torte zubereiten.
Die Milch, Zucker, Mastika, Zitronenschale, Vanillezucker und den Zimt (sie können Pulver oder Stangen verwenden, 2 davon reichen aus) in einen Kochtopf geben. Sobald die Milch kocht, den nicht zu stark gewaschenen Reis hinzugeben, damit nicht die ganze Stärke herausgewaschen wurde. Die Stufe reduzieren und den Reis für etwa 30 Minuten lang kochen, bis er sehr aufgebläht und fast durchgegart ist.
Vom Herd nehmen und die Zitronenschalen und Zimtstangen entfernen, falls sie welche verwendet haben. Leicht abkühlen lassen, aber nicht kalt werden lassen. Wenn die Milch vollständig aufgesogen wurde, können sie etwas mehr hinzufügen, das Ziel ist es, die Mischung für den Milchreis dünner als üblich zu machen.
Die Mischung so glatt wie möglich pürieren. Es kann sein, dass sie noch feine Reiskörner sehen, aber das macht nichts, es wird trotzdem gut gelingen. Zum Schluss die nach Herstellerangaben eingeweichte Gelatine hinzugeben, dies sollte geschehen, während die Mischung noch fast heiß ist, man muss also schnell handeln.
Die Milchreismischung über den Keksboden gießen und vollständig abkühlen lassen, dann mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 4 Stunden zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
Die Torte mit Zimt oder Kakaopulver verzieren, wie sie mögen.
Immer gut gekühlt servieren.
Ich hoffe, dass ihnen diese unkonventionelle Idee gefällt!
