Zubereitung
Ein Rezept, bei dem wir nichts Neues entdecken, sondern uns nur an den Geschmack unserer Lieblingszucchini, gebratene Zucchini in Form von Stäbchen erinnern, die wir in Soße getunkt essen können.
Wir verwenden Semmelbrösel, um sie fest und knusprig zu erhalten, damit die Stäbchen nicht weich werden.
Die Zucchini in dünne Streifen von etwa 7-8 cm Länge und 7-8 mm Dicke schneiden (sie können sie auch etwas dünner machen). Nicht salzen!
In drei separaten Schüsseln die verquirlten Eier, das Mehl und die Semmelbrösel vorbereiten und das Öl auf mittlerer Stufe erhitzen.
Die Stäbchen zuerst im Mehl wälzen, dann in das Ei und schließlich in die Semmelbrösel tauchen.
Frittieren bis sie goldbraun sind und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um das überschüssige Öl aufzusaugen.
Kurz vor dem Servieren salzen, damit die Zucchini möglichst knusprig bleiben.
Die Gebratenen Zucchinistäbchen mit einer Soße aus der gemischten Crème fraîche mit Limettensaft, weißem Pfeffer und Salz nach Geschmack servieren.
Wenn sie keine Crème fraîche auftreiben können, können sie Saure Sahne verwenden. Sie ist nicht so dickflüssig wie Crème fraîche, aber sie macht sich trotzdem gut.
Guten Appetit!
