Zubereitung
Die Butter in eine kleine Schüssel geben, den Koriander, den Limettensaft und die Schale der Limette, sowie schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen und die Butter im Gefrierschrank einfrieren.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und 2 der Koteletts für 2-3 Minuten auf jeder Seite anbraten.
Auf einen Teller geben und warm halten. Die anderen beiden Fischkoteletts genau so anbraten.
Die Lachskoteletts auf Serviertellern anrichten und mit etwas Kräuterbutter bestreichen. Mit einem Gemüse nach Wahl servieren.
