Zubereitung
Die Rosinen in lauwarmem Wasser einweichen, welches mit 2 EL Rum aromatisiert ist.
Die Äpfel in kleine Stücke schneiden und den Zitronensaft über die Äpfel gießen.
Die Butter schmelzen.
In einer Schüssel mit 10 g Backpulver, 1 TL Zimt und einer Prise Salz, das Mehl sieben. Zu der trockenen Mischung, die leicht geschlagenen Eier und den Zucker hinzufügen.
Die geschmolzene Butter unterrühren. Die gewürfelten Äpfel und die in Mehl getrockneten Rosinen unterrühren. Die Mischung homogenisieren.
Eine 28/28 cm große Backform mit Backpapier auslegen, die Kuchenmasse einfüllen und ausrichten.
Den Kuchen bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen mit Umluft, für etwa 25 Minuten backen.
Mit einem Holzspieß prüfen, ob der Apfelkuchen durchgebacken ist.
Den gebackenen Kuchen auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Den Köstnlichsten Apfelkuchen mit Rosinen mit Puderzucker bestreuen.
Genießen sie ihn!
