Zubereitung
Für diesen interessanten, schmackhaften und anders als gewöhnlichen herzhaften Pie benötigen sie eine Springform mit 24 cm Durchmesser.
Wir putzen den Blumenkohl und schneiden ihn in kleine Röschen. Dann geben wir ihn in eine tiefe Schüssel, mit dem Curry, der Hälfte des Olivenöls, einer Prise Salz und schwarzen Pfeffer würzen. Gut umrühren, um den Blumenkohl gut zu würzen.
Den Ofen einschalten, um ihn auf 180 Grad vorzuheizen. Auf ein Backblech mit Backpapier geben und den Blumenkohl für 20 Minuten im Ofen backen.
Jetzt für die Soße in einem kleinen Topf die Hälfte der Butter auf mittlerer Stufe schmelzen. Nachdem sie geschmolzen ist, fügen sie das Mehl hinzu und umrühren, bis es sich aufgelöst hat. Mit frischer Milch aufgießen und unter ständigem umrühren die Soße eindicken.
Den Cheddar reiben oder grob hacken. Den Herd abstellen und den Senf und gehackten Cheddar der Soße hinzufügen.
Den Knoblauch sehr fein hacken und ebenfalls in die Soße geben. Umrühren, bis der Käse schmilzt. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Gut vermischen und beiseite stellen.
Die andere Hälfte der Butter schmelzen und mit dem restlichen Olivenöl vermischen. Bereiten sie eine Sringform mit einem Durchmesser von 24 cm vor und fetten sie den Boden ein.
Jetzt legen wir eine Schicht des Filoteigs hinein und einfetten. Wir legen eine weitere Schicht darauf und sie erneut einfetten. Wiederholen sie diesen Vorgang, bis alle 6 Blätter aufgebraucht sind.
Die Hälfte der Soße hineingießen. Den gerösteten Blumenkohl darauf anrichten. Darauf tragen wir die restliche Béchamel auf.
Wir verschließen mit den Blättern, die aus der Backform herausragen. Allerdings lassen wir die Backformmitte unbedeckt.
Die Ränder der Blätter auch einfetten.
Bei 170 Grad, für 30 Minuten im Ofen backen. Dann den Pie herausnehmen, den Ring der Kuchenform entfernen und ihn für weitere 25 Minuten in den Ofen stellen.
Jetzt ist unser Blumenkohlpie fertig. Es bleibt nur abzuwarten, bis er leicht abgekühlt ist, um ihn dann zu genießen.
Lassen sie es sich bei dem Köstlichen herzhaften Blumenkohl Pie schmecken!
