Zubereitung
Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. In einen Plastibeutel geben, 2-3 EL Mehl hineingeben und die Tüte gut schütteln, bis die Häppchen bemehlt sind. In ein Sieb geben und das überschüssige Mehl abschütteln.
In einer tiefen Bratpfanne eine 1/2 Tasse Olivenöl erhitzen. Das Fleisch hineingeben und unter umrühren goldbraun anbraten, ohne das es anhaftet. Ein paar Esslöffel Weißwein über das Fleisch gießen. Für 1 Minute warten, bis der Alkohol aus dem Gericht verdunstet ist.
Das Tomatenpüree mit 1 Tasse Wasser oder Gemüsebrühe verdünnen. In die Pfanne gießen, mit schwarzem Pfeffer, einer Prise Zucker und Oregano würzen und die halbierten Cherrytomaten hinzugeben.
Die Pfanne abdecken und auf mittlerer Stufe für etwa 15-20 Minuten kochen lassen. Kurz bevor die Pfanne vom Herd genommen wird, den Scamorza oder andere Käsewürfel hinzufügen. Bitte nicht Mozzarella verwenden, damit die Soße nicht zu wässrig wird.
Das Gericht warm und falls gewünscht mit einem Salat servieren!
Guten Appetit!
