Zubereitung
Das Eiweiß von den Eigelben trennen. Den Zucker zu den Eigelben geben und mit einem Mixer zu einer glatten, cremigen Masse schlagen.
Mit einer Prise Salz kurz das Eiweiß schlagen.
Die Butter in einen Topf geben, die zerbrochene Schokolade hinzufügen und über einem Wasserbad schmelzen.
Die gemahlenen Mandeln und Kokosraspeln unter die geschlagenen Eigelbe heben. Mit abgeriebener Orangenschale abschmecken.
Die abgekühlte, aber noch flüssige Schokolade mit der Butter vorsichtig und langsam dazugeben.
Die Mischung homogenisieren und den Eischnee in 2-3 Schüben unterheben.
Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte 24-cm-Backform gießen.
Den Schokokuchen bei 170 Grad, im vorgeheizten Backofen, für etwa 35-40 Minuten backen.
Ein aromatischer und köstlicher, Glutenfreier Schokokuchen mit Mandeln und Kokos!
