Zubereitung
Die Zwiebel und den Knoblauch für 2-3 Minuten im Wein andünsten. Die Tagliatelle in Salzwasser kochen.
In der Zwischenzeit den Speck würfeln und zu der Zwiebelmischung geben. Für weitere 2-3 Minuten braten, bis der Speck knusprig ist.
In einer kleinen Schüssel die Sahne, Eier, den Parmesan und die Petersilie verrühren und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Die gekochten Spaghetti abgießen und in die Pfanne geben, gut mit dem Speck vermischen und für 1 Minute lang kochen lassen.
Die Pfanne vom Herd nehmen und schnell die Sahnemischung hinzufügen, wieder auf den Herd stellen und kräftig umrühren, dann sofort servieren.
Die Tagliatelle Carbonara sind sehr lecker.
