Zubereitung
Den Speck, die Karotten, Sellerie und die Zwiebel sehr fein hacken (man kann sie auch eine Weile in einem Mixer pürieren) und in einer Pfanne mit etwas mehr Öl auf kleiner Flamme anbraten, bis sie die Farbe wechseln.
Dann das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, mit dem Wein ablöschen und umrühren.
Wenn der Wein verdampft ist, die Tomatensoße dazugeben und für etwa 1 Stunde und 30 Minuten bis 2 Stunden köcheln lassen, dabei nach Bedarf etwas Brühe nachgießen.
Gegen Ende der Garzeit Salz, schwarzen Pfeffer und zum Schluss mit der Sahne aufgießen.
Die Bolognese ist bereit für ihre Tagliatelle.
Guten Appetit bei dieser Italienischen Bolognesesoße!
