Zubereitung
Die Granatäpfel putzen und nur die Kerne benutzen. Diese in einem Schnellkochtopf mit dem Zimt und 1 Tasse Wasser vermischen. Zum Kochen bringen und den Topf vom Herd nehmen, sobald das Ventil ein paar Mal gepfiffen hat.
Nach dem Abkühlen öffnen und alles durch ein Sieb reiben, um die winzigen Granatapfelkerne zu entfernen. Die Fruchtmischung in einen breiten Topf geben und mit dem Zucker auf den Herd stellen.
Gelegentlich umrühren und sobald die Masse anfängt einzudicken, den Zitronensaft hinzufügen. Die Marmelade sollte nun unter ständigem umrühren in langsamen Bewegungen, auf die normale Dicke eingekocht werden.
Um zu prüfen, ob die Granatapfelmarmelade fertig ist, einen Tropfen auf einen Porzellanteller fallen lassen, wenn er nicht verläuft, ist sie fertig. Die Marmelade in vorgewärmte Gläser füllen und diese fest verschließen.
