Zubereitung
Die Cherrytomaten waschen und in einen Topf geben und kochen.
Sobald das Wasser kocht, lässt man sie noch für 10-15 Minuten auf dem Herd stehen. Dann wird das Wasser abgegossen und neues Wasser nachgegossen, 3 Wasserwechsel sind nötig.
Nach dem dritten Wasserwechsel beginnen die grünen Tomaten sich leicht zu schälen, alle sollten geschält sein.
Wieder auf den Herd stellen, den Zucker und eine 1/4 Tasse Wasser hinzufügen.
Ständig umrühren, damit die Tomatenmarmelade nicht anbrennt. Wenn es kocht, die Zitronensäure hinzufügen und unter ständigem umrühren, für weitere 4-5 Minuten kochen lassen.
Die kochende Mischung in die Gläser füllen, diese verschließen und bis zum Abkühlen auf den Kopf drehen.
Die Marmelade aus grünen Cherrytomaten ist ein sehr ungewöhnliches Rezept, das sie faszinieren wird.
