Zubereitung
Die Auberginen werden gewaschen und der Länge nach durchgeschnitten. Zwei weitere Einschnitte der Länge nach ins Innere machen.
Die Auberginen in Salzwasser legen, um den bitteren Saft abtropfen zu lassen.
Für die Soße, die Zwiebel und den Knoblauch putzen und fein hacken. Die Tomaten werden gewaschen und gewürfelt oder kleingeschnitten. Mit den Zwiebeln und dem Knoblauch vermischen.
Den gehackten Sellerie hinzufügen und mit Salz abschmecken.
Die Auberginen in einer eingebutterten Auflaufform anrichten und mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.
Die Soße darüber verteilen und mit etwas Öl beträufeln. Bei 200 Grad backen, bis die Auberginen weich sind.
Die Auberginen mit Tomaten im Ofen sind sehr lecker.
