Zubereitung
Die Eigelbe mit dem Zucker und der Vanille aufschlagen, bis die Masse weiß ist.
Die Sahne erhitzen, ohne sie zu kochen, und langsam, unter ständigem umrühren zur Eigelbmasse geben. So lange schlagen, bis die Masse homogen ist.
Durch ein Sieb streichen und in die Cremeformen füllen. In eine tiefe Auflaufform stellen und Wasser bis zur Hälfte der Schalen einfüllen.
In den Ofen stellen und im Wasserbad bei 165 Grad, für 35 Minuten backen.
Die fertige Crème Brûlée gründlich abkühlen lassen.
Unmittelbar vor dem Servieren mit einem Löffel Kristallzucker bestreuen, welcher mit einem Küchenbrenner karamellisiert wird.
Unsere Lieblings Crème Brûlée ist fertig.
