Zubereitung
Trockene Kichererbsen verwenden, wenn sie welche aus der Dose nehmen, müssen sie diese sehr gut abtropfen lassen.
Die Eier kochen, schälen und in feine Stücke schneiden (1 Eigelb beiseite legen).
Die Eier mit den Kichererbsen in einer Schüssel vermischen. Die Zwiebel hacken und in die Schüssel geben. Einige Oliven zur Dekoration zurücklassen, die restlichen halbieren.
Den Thunfisch dazugeben (etwas davon abtrennen). 3 Cherrytomaten fein hacken, die anderen halbieren.
Die Salatsoße zubereiten, indem sie das Salz mit dem Olivenöl, dem Essig und dem Eigelb vermischen. Über die Produkte gießen und umrühren.
Die Kichererbsen in der Mitte eines großen Salattellers anrichten. Die Tomaten am Rand des Tellers anrichten. Das Eigelb mit einer Gabel zerdrücken und über den Fischsalat streuen.
Die Oliven anrichten und einen Teil des beiseite gestellten Thunfischs dazugeben.
Der Salat mit Thunfisch und Kichererbsen ist fertig und ist gut für ein schnelles Abendessen geeignet.
