Zubereitung
Die getrockneten Tomaten für eine halbe Stunde lang oder bis sie weich sind, in fast kochendem Wasser einweichen.
Einen Zerkleinerer vorbereiten und die getrockneten Tomaten, den gehackten Knoblauch und ggf. die zerstoßenen Nüsse hineingeben.
Den Balsamico Essig und das Olivenöl hinzufügen und pürieren.
Schließlich das Pesto mit dem geriebenen Gran Padano vermischen und abschmecken.
Auf Bruschetta servieren.
