Zubereitung
Die Eiweiße in eine trockene Metallschüssel geben, welche vorher mit Zitronensaft eingerieben wird.
Mit dem Mixer schlagen und dann den Zucker hinzufügen.
Wenn die Masse eingedickt ist, was nach etwa 7-8 Minuten der Fall ist, 2 EL Weizenstärke hinzufügen.
Für weitere 5 Minuten aufschlagen, dann die Masse in einen Spritzbeutel mit Sternform geben und zu kleinen Törtchen formen, die in der Mitte hohl bleiben.
Bei 70-75 Grad, für 2 Stunden lang mit Umluft trocknen.
Die vorbereiteten Förmchen mit der fertigen Creme füllen und immer zwei Pavlova Törtchen zusammenkleben.
Die Oberseite wird ebenfalls mit Creme bespritzt und mit Früchten nach Wahl, z.B. Himbeeren, Heidelbeeren oder Erdbeer Topping dekoriert.
Guten Appetit bei meinen Mini Pavlova Törtchen mit Mascarponecreme!
