Zubereitung
Das Hammelfleisch in flachere Stücke von der Größe eines mittleren Steaks schneiden, die gut gesalzen und mit frisch gemahlenem, schwarzen Pfeffer bestreut werden.
Das Paprikapulver wird mit etwas Wein, Zitronensaft und Senf vermischt, bis eine glatte, dicke Soße oder Paste entsteht.
Die Marinade gleichmäßig über die Hammelsteaks verteilen. Auf einem eingefetteten Backblech anrichten, die Zwiebeln in dickere Scheiben schneiden und die geputzten und gehackten Peperoni dazwischen legen.
Das Backblech abdecken und das Fleisch für 2 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen, um es zu würzen.
Dann die gehackte Petersilie und die gehackte, grüne Minze darüber geben. Den Wein darüber gießen und mit Alufolie abdecken.
Das Blech mit den Steaks wird im mäßig vorgeheizten Ofen (190-200 Grad) für 2 Stunden und 30 Minuten lang gebacken.
Die Alufolie entfernen und nach Belieben etwas länger backen.
Die marinierten Hammelsteaks mit einem schönen Rot- oder Weißwein servieren.
