Zubereitung
Für diese fluffigen Brötchen, das Olivenöl und Wasser mischen und auf 37 Grad erhitzen.
Die Hefe zerbröckeln und nochmals gut verrühren.
Das Mehl mit dem Salz vermischen und in die flüssigen Zutaten sieben.
Einen glatten Teig kneten und an einem warmen Ort für 40 Minuten gehen lassen.
Dann mit eingefetteten Händen 8-10 Kugeln formen, zusammendrücken und mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Nochmals für etwa 40 Minuten gehen lassen oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Die Olivenbrötchen für Sandwiches bei 200 Grad, im vorgeheizten Backofen, für 20-25 Minuten backen.
Weich, fluffig und sehr lecker, sie sind sowohl für Wurstsandwiches, als auch für Veggie Sandwiches geeignet.
Guten Appetit!
