Zubereitung
Die Erdbeeren putzen, in Stücke schneiden und leicht pürieren.
Wer möchte, kann sie auch ganz pürieren, aber in diesem Fall ziehe ich es vor kleinere Erdbeerstücke zu haben.
Sie können auch gefrorene verwenden.
In einen Metalltopf geben, den Zucker und frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen und auf den Herd stellen.
Auf schwacher Stufe, unter gelegentlichem umrühren kochen lassen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Für eine feinere Textur des Toppings kann es nach dem Abkühlen durch ein Sieb gestrichen werden.
Die so entstandene Erdbeersoße eignet sich hervorragend als Cheesecake Topping, zu Eis oder Erdbeerkuchen.
